Web www.botillos.com

Botillos

Que es botillos.com

Los amantes, de este exquisito producto, siempre hemos encontrado dificultades, a la hora de comprar o degustarlo en los Restaurantes.
Ahora puedes unirte al Club del Botillo. Puedes comprarlos, haciendo tu Pedido: por Teléfono, desde www.botillos.com o enviando un e-mail a: pedidos@botillos.com.
Recibirás un producto, que conserva todas las propiedades gustativas, cerrado herméticamente y perfectamente embasado.
Te garantizamos el sabor original. Sin la adulteración de olores procedentes de otros alimentos, algo muy común en los supermercados. Manipulados, durante toda la cadena logística, en las condiciones idóneas de temperatura e higiene.

Botillos

Botillos : Productos cárnicos embutidos, elaborados con despieces de cerdo: costillas, rabo y lengua. Troceados y adobadas con: sal, pimentón, ajo y orégano y embutidos en el ciego del cerdo. El Botillo del Bierzo tiene Denominación de Origen.
Se deben presentar, ahumados con leña de roble y semicurados. Admiten el secado, pero es un proceso difícil, solo para manipuladores expertos y un cuidadoso envasado, dada la sensibilidad a los cambios.
Se consume normalmente cocido, acompañado de Cachelos, aunque existen multitud de exquisitas recetas.
Encontraras otros productos similares,que comercializamos como:

Botelos

En Vega de Valcarce y algunos pueblos, de su contorno, existen más variantes: Botelos. Se denomina, al producto embutido en el estomago del cerdo. Requiere un proceso artesanal de cosido del mismo. Es la variante más exquisita.

Butelos

Butelos, es la denominación, con que se conocen los botillos en Galicia y alguna zonas de Asturias.

Androllas

Es un producto con la misma composición del Botillo, pero sin huesos.

Método de obtención del Botillo, según la Denominación de Origen

La elaboración consiste en un proceso de transformación de las costillas y el rabo, con su parte de magro correspondiente, procedentes del despiece del cerdo, embutidas en el ciego del cerdo y en la siguiente proporción: costilla, mínimo 65% y máximo 90% ; rabo, mínimo 10% y máximo 20%. Así mismo se le podrá añadir, a criterio de los fabricantes, lengua, carrillera, paleta y espinazo procedentes del despiece del cerdo, en un máximo del 20% del total, no pudiendo superar ningún componente de este resto la mitad de ese 20%. A todos estos componentes se añade sal, pimentón y ajo, aditivos autorizados y demás especies naturales.
La elaboración y curación se realiza en un período mínimo de cinco días y consta de cuatro fases: Selección y troceado, Adobado y embutido, secado y ahumado.